為推動(dòng)曾家山避暑節(jié)系列活動(dòng)順利進(jìn)行，助力朝天特色文旅品牌打造，朝天區(qū)市場監(jiān)管局立足職能，精密部署，細(xì)化舉措，切實(shí)做好食品安全保障工作。

一是統(tǒng)籌謀劃，突出重點(diǎn)。迅疾成立保障工作領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，科學(xué)制定食品安全保障方案，明確保障目標(biāo)、保障任務(wù)、保障人員，突出重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)時(shí)間、重點(diǎn)環(huán)節(jié)，強(qiáng)化隱患排查、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、駐點(diǎn)值守，確保重大活動(dòng)食品安全“零”事故。

二是提前介入，預(yù)防為主。第一時(shí)間組織人員對(duì)活動(dòng)餐飲接待等單位進(jìn)行預(yù)評(píng)估，從經(jīng)營資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員健康證明、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、餐飲具清洗消毒、食品留樣、食品添加劑等方面進(jìn)行監(jiān)督檢查和規(guī)范指導(dǎo)。提前審查接待菜譜，對(duì)可能存在安全隱患的菜品提出監(jiān)督意見，落實(shí)專人督促整改，確保措施走在風(fēng)險(xiǎn)前。

三是全程監(jiān)管，技術(shù)支撐。實(shí)行重點(diǎn)單位全程駐點(diǎn)保障，對(duì)食品原料采購、貯存、加工制作、留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)實(shí)施全過程監(jiān)督，及時(shí)排除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，做到每餐有據(jù)可查、有源可溯。強(qiáng)化檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)支撐，利用食品快檢車，抽檢蔬菜、水果等2批次，20個(gè)品種。

四是宣傳引導(dǎo)，夯實(shí)責(zé)任。結(jié)合現(xiàn)場監(jiān)督檢查，加強(qiáng)相關(guān)法律法規(guī)宣傳，提升被檢查單位法律意識(shí)和素養(yǎng)，著力引導(dǎo)群眾參與、社會(huì)監(jiān)督。與活動(dòng)餐飲接待等單位簽訂《重大活動(dòng)食品安全承諾書》，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求規(guī)范食品制作加工行為，落實(shí)食品安全主體責(zé)任。（朝天區(qū)局  郭小燕）