食品安全風險等級從低到高分為低風險、中風險、較高風險、高風險四個等級。

縣級以上地方人民政府市場監(jiān)督管理部門對食品生產(chǎn)經(jīng)營者開展首次現(xiàn)場監(jiān)督檢查，應當覆蓋全部監(jiān)督檢查要點，并評定風險等級。

第九十條  縣級以上地方人民政府市場監(jiān)督管理、教育、民政、城市管理綜合行政執(zhí)法等部門，應當加強對學校、托幼機構及周邊、養(yǎng)老機構、食品集中交易市場、城鄉(xiāng)結合部等重點場所和區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理，及時查處違法經(jīng)營行為。

縣級以上地方人民政府市場監(jiān)督管理部門應當加強對預制菜生產(chǎn)、運輸、貯存、銷售、加工等環(huán)節(jié)的全鏈條監(jiān)管，具體監(jiān)管辦法由省人民政府市場監(jiān)督管理部門制定。

縣級以上地方人民政府市場監(jiān)督管理部門應當會同同級衛(wèi)生健康等部門，加強對醫(yī)療機構等單位經(jīng)營使用特殊醫(yī)學用途配方食品的監(jiān)督、指導和管理。

第九十一條  食品生產(chǎn)經(jīng)營者、網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者、集中交易市場開辦者、食品貯存和運輸服務提供者、食品配送服務提供者等有下列情形之一的，縣級以上地方人民政府市場監(jiān)督管理部門可以對其法定代表人或者主要負責人進行責任約談：

（一）發(fā)生食品安全問題，可能引發(fā)食品安全風險蔓延的；

（二）未及時妥善處理投訴舉報的食品安全問題，造成社會影響的；

（三）未及時采取有效措施排查、消除食品安全隱患，落實食品安全責任的；

（四）配備的食品安全管理人員未履行相應義務的；

（五）未按照本條例規(guī)定進行貯存、運輸食品，經(jīng)責令改正后，拒不改正的；

（六）未按本條例要求落實出具、索取、保存銷售憑證，向省食品溯源公共服務平臺對接或者上傳相關數(shù)據(jù)等追溯責任的；

（七）市場監(jiān)督管理部門認為需要進行責任約談的其他情形。

入網(wǎng)服務提供者未按照本條例規(guī)定履行相關義務的，縣級以上地方人民政府市場監(jiān)督管理部門可以對其法定代表人或者主要負責人進行責任約談。

被約談者無正當理由拒不參加約談或者未按照要求落實整改的，縣級以上地方人民政府市場監(jiān)督管理部門應當將其列為重點監(jiān)督管理對象，增加監(jiān)督檢查頻次。

責任約談情況和整改情況應當納入食品安全信用檔案。

第九十二條  省人民政府推進全省食品安全信用體系建設，建立聯(lián)合激勵懲戒機制。

縣級以上地方人民政府市場監(jiān)督管理部門應當建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者、集中交易市場開辦者、網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者等主體的食品安全信用檔案，如實記錄并實時更新許可狀態(tài)、日常監(jiān)督檢查結果、違法行為查處等情況，依法向社會公布，并將食品安全信用檔案信息作為日常監(jiān)管、風險管理的重要參考。