“好開心，今天可以親手制作廣元蒸涼面！”9月13日上午10時許，位于市城區(qū)新華街的王涼面非遺形象店傳來陣陣歡聲笑語，來自利州區(qū)北街小學9至10歲的10名學生代表在這里開啟了一場與省級非遺代表性項目——廣元蒸涼面制作技藝的親密接觸之旅。

專心聆聽講解     了解非遺技藝的文化內涵

“廣元蒸涼面制作技藝，是川陜甘地域飲食文化薈萃的結晶……”第五代廣元蒸涼面制作技藝傳承人趙卓娓娓道來，從蒸涼面的歷史淵源講起，每一句話都飽含著對傳統(tǒng)文化的深情與敬畏。孩子們聽得津津有味，仿佛穿越時空，親眼見證了這道美食的誕生與傳承。

專心聆聽講解，了解非遺傳統(tǒng)技藝的文化內涵。當孩子們了解到廣元蒸涼面先后被納入第一批四川省農村生產生活遺產名錄、第六批廣元市非物質文化遺產代表性項目名錄、第六批四川省非物質文化遺產代表性項目名錄，并入選四川省100道“天府旅游美食”名錄后，紛紛不由自主地鼓起掌，為家鄉(xiāng)有廣元蒸涼面這道美食而感到驕傲。

“我從小就喜歡吃廣元蒸涼面，聽了今天的講解，才了解到我們廣元蒸涼面有這么濃厚的飲食文化，作為廣元的小朋友，我感到很自豪！”學生馬雯悅開心地說。

體驗制作的樂趣  爭做小小“非遺傳承人”

理論知識學習后，就是孩子們最期待的現(xiàn)場制作體驗環(huán)節(jié)了。在利州區(qū)北街小學老師的指導下，孩子們被分為3組，紛紛變身“小小非遺傳承人”。

打漿、調水……在傳承人的引導下，孩子們小心翼翼地操作，認真地攪拌著大米漿。

在體驗制作的過程中，孩子們異常興奮，不時提出各種問題：“為什么米漿會變成涼面？”“為什么要刷油？”趙卓一邊耐心地為孩子們答疑解惑，一邊教導孩子們制作技藝，整個涼面店洋溢著歡聲笑語。

經過30分鐘的制作后，廣元蒸涼面就做好了。孩子們看到一顆顆大米變成廣元蒸涼面，紛紛表示：“非遺技藝真是太神奇了！”

最后，孩子們把自己制作的涼面放到碗里，并放上鹽、油等調料，大快朵頤起來。

“自己親手制作的廣元蒸涼面，真是太美味了！回到學校后，我要把今天的所見所學分享給更多的同學，讓他們也了解到廣元蒸涼面的飲食文化，爭做小小‘非遺傳承人’！”學生許峻浩說。

廣元日報全媒體記者 汪江婷  陳利 文/圖