三、針對(duì)餐飲企業(yè)品牌建設(shè)問(wèn)題提出的建議

　　(一)增強(qiáng)企業(yè)管理者的品牌建設(shè)意識(shí)

　　餐飲企業(yè)要實(shí)現(xiàn)發(fā)展，企業(yè)管理者需領(lǐng)導(dǎo)下屬建立更多的營(yíng)銷(xiāo)渠道，深入顧客市場(chǎng)，運(yùn)用價(jià)格、產(chǎn)品、渠道、促銷(xiāo)等各種營(yíng)銷(xiāo)手段的組合，提高餐飲產(chǎn)品的市場(chǎng)滲透率，以提高顧客對(duì)餐飲企業(yè)的認(rèn)知，對(duì)品牌的認(rèn)知，在無(wú)形中讓消費(fèi)者樹(shù)立起品牌意識(shí)。把握消費(fèi)者的心理變化，增強(qiáng)自己的品牌意識(shí)，更深刻地挖掘品牌內(nèi)涵。

　　(二)加強(qiáng)企業(yè)的文化建設(shè)，增加品牌內(nèi)涵

　　企業(yè)文化對(duì)于塑造優(yōu)秀的品牌至關(guān)重要，塑造品牌形象時(shí)，應(yīng)時(shí)刻與先進(jìn)的主流文化保持一致。當(dāng)前，競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)者要求更高，企業(yè)的文化建設(shè)要能夠?qū)λ蚕⑷f(wàn)變的市場(chǎng)進(jìn)行準(zhǔn)確的定位，為企業(yè)得到可持續(xù)發(fā)展創(chuàng)造條件。企業(yè)家作為企業(yè)文化的決策者，應(yīng)做到高瞻遠(yuǎn)矚、審時(shí)度勢(shì)，結(jié)合歷史文化與企業(yè)自身的發(fā)展促進(jìn)品牌建設(shè)，把握客戶(hù)的心理需求，配置文化資源，塑造良好的品牌形象，提高企業(yè)的凝聚力和向心力，增強(qiáng)企業(yè)員工的滿(mǎn)足感、認(rèn)同感和歸屬感，從而保證品牌的形成、鞏固和發(fā)展。

　　(三)不斷推進(jìn)企業(yè)品牌推廣的方式

　　品牌推廣方式如果太老套，宣傳就往往達(dá)不到預(yù)期的效果，不盡如人意。品牌的推廣，首先需要質(zhì)量高的產(chǎn)品，能夠得到消費(fèi)者的認(rèn)可和推薦，然后再借助網(wǎng)絡(luò)媒體進(jìn)行炒作和推廣，提高企業(yè)的知名度，與消費(fèi)者的口碑相互呼應(yīng)，以此達(dá)到較好的推廣效果。

　　(四)擴(kuò)大產(chǎn)品品牌影響范圍，開(kāi)展產(chǎn)品品牌連鎖經(jīng)營(yíng)

　　目前，餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的方式主要有直營(yíng)連鎖、特許連鎖和自由連鎖三種形式。這三種形式有不同的特征，適用的情況也不同。因此，餐飲企業(yè)想擴(kuò)大品牌的影響范圍，就要結(jié)合餐飲企業(yè)自身特點(diǎn)選擇連鎖經(jīng)營(yíng)的方式，不可一味地模仿其他企業(yè)品牌的經(jīng)營(yíng)方式，要形成自己的品牌優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)大產(chǎn)品的品牌影響范圍。

　　(作者單位為云南民族大學(xué)管理學(xué)院)

　　[作者簡(jiǎn)介：王英(1993—)，女，安徽安慶人，云南民族大學(xué)管理學(xué)院2017級(jí)碩士研究生，研究方向：企業(yè)管理。]