市場(chǎng)需求不足

創(chuàng)業(yè)者卻一窩蜂而上

90年代搞批發(fā)，00年代搞房地產(chǎn)、互聯(lián)網(wǎng)，10年代搞移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、O2O......改革開(kāi)放40年以來(lái)，有太多的商機(jī)、太多的造富機(jī)會(huì)了。這教會(huì)了大家一個(gè)道理，想暴富，必須是借勢(shì)，所以他們不想錯(cuò)過(guò)任何一個(gè)商機(jī)。

2015年時(shí)，潮汕牛肉火鍋火了。于是在短短的幾個(gè)月時(shí)間里，全國(guó)就開(kāi)了幾千家店，入局資金達(dá)到400億。特別是上海，多達(dá)1000多家。

結(jié)果不到一年，40%都倒閉了，為啥呢？

市場(chǎng)根本沒(méi)這么大，蛋糕就那么大，分的人又那么多，很多人都想去切一塊，結(jié)果切下來(lái)的還不如買(mǎi)刀的錢(qián)。

而突然出現(xiàn)這么多店，供應(yīng)鏈也跟不上。潮汕牛肉火鍋用的一年半以內(nèi)的秦川牛，這些牛主要靠的是農(nóng)戶散養(yǎng)。養(yǎng)牛又不像開(kāi)機(jī)器直接生產(chǎn)，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，不可能跟得上龐大的需求增長(zhǎng)。很多火鍋店自然找不到秦川牛，只能找其他牛肉替代。而潮汕牛肉火鍋吃的是鮮，要求從宰牛到餐桌4小時(shí)送達(dá)，沒(méi)有供應(yīng)鏈支撐，品質(zhì)上也無(wú)法保證。

其實(shí)不僅潮汕牛肉火鍋這個(gè)品類(lèi)，有太多品類(lèi)是因?yàn)榛鹆?，大家都去做，造成僧多粥少的局面?/span>

所以品牌成為網(wǎng)紅是好事，但如何才能長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)才是關(guān)鍵。