90后年輕消費群體對個性化傳統(tǒng)文化有著明顯的消費需求。北京稻香村恢復(fù)了消失50余年的“京八件”，創(chuàng)新推出端午傳統(tǒng)特色食品“五毒餅”，受到年輕消費者追棒。

北京張一元茶葉有限責任公司副總經(jīng)理劉家博認為，老字號在吸引年輕人方面，宜在細節(jié)、深度、廣度上下功夫。我國茶文化底蘊深厚，近年來張一元進入學校搞活動，教學生茶藝，宣傳茶文化，并將茶樓、茶館打造成體驗性的茶文化傳播基地，使中華文化傳播潤物細無聲。

商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進中心服務(wù)業(yè)處處長、研究員陳麗芬認為，將老字號作為“一帶一路”宣傳推廣的重要組成部分，大力支持和推動中醫(yī)藥、中華傳統(tǒng)餐飲、工藝美術(shù)等領(lǐng)域老字號企業(yè)走出去，弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化?！耙粠б宦贰苯ㄔO(shè)中已不乏中華老字號的身影。2019年片仔癀藥業(yè)響應(yīng)國家“一帶一路”倡議和“大灣區(qū)建設(shè)”，承擔國家中醫(yī)藥管理局“一帶一路”中醫(yī)藥國際合作基地項目“名優(yōu)中成藥國際產(chǎn)業(yè)協(xié)作基地”，持續(xù)推動中醫(yī)藥走出去。

業(yè)內(nèi)人士建議，可把廣布海外的孔子學院作為老字號宣傳、人才培養(yǎng)和本地化的基地之一，組織各國品牌經(jīng)營者、管理者、研究人員等互訪互學、深度交流，多形式、多手段提高老字號人才素質(zhì)，提升世界影響力。

對老字號企業(yè)而言，理想的傳承人是繼承人，這需要繼承人擁有較好的企業(yè)經(jīng)營能力、掌握相關(guān)技藝或是非遺文化的傳承人等。而現(xiàn)實往往事與愿違，很多老字號企業(yè)做不到這一點，其核心工藝多掌握在工匠手中，繼承人無心也沒有能力經(jīng)營傳承企業(yè)。

有地方管理部門的負責人表示，對于拓寬傳承人的甄選范圍，業(yè)界已基本達成共識，即引入職業(yè)經(jīng)理人制度，并重視工匠的手藝傳承。

專家表示，每家老字號在上百年甚至幾百年的發(fā)展歷程中，積累了大量具有品牌價值的無形資產(chǎn)。而當前品牌價值已成為一個國家競爭力的象征和衡量一國經(jīng)濟實力和發(fā)展?jié)摿Φ闹匾獦酥尽Ｔ诮?jīng)濟全球化的今天，中國品牌正在不斷走向世界。中華老字號應(yīng)充分利用高質(zhì)量、重誠信和文化傳承的傳統(tǒng)元素，深挖當代的創(chuàng)新元素，進一步開拓國際市場，成為中國品牌走出去的重要組成部分。

總之，老字號傳承、創(chuàng)新、發(fā)展，特別是走向世界，是一個長期系統(tǒng)的工程，需要政府、協(xié)會、權(quán)威媒體加強策劃和組織，需要龍頭企業(yè)強化探索和領(lǐng)路，共同開啟新征程。（文/董雅俊 林建武 陳伶娜 何豐倫）