不過，中國水果人均消費(fèi)量還有很大提升空間。報告顯示，2019年中國人均水果消費(fèi)量為56.4千克，與發(fā)達(dá)國家105千克的水平仍有較大差距。

與此同時，供給和需求之間的結(jié)構(gòu)性矛盾突出。2021年全國水果進(jìn)口總量達(dá)700多萬噸，同比上漲超10%。“進(jìn)口一方面補(bǔ)充了國內(nèi)水果品類和季節(jié)的不足，另一方面是滿足國內(nèi)消費(fèi)者對高端、高品質(zhì)水果的需求。”李煥玲說。高品質(zhì)需求，恰恰也是國產(chǎn)水果未來的增長點。

田野里

小品類水果品種豐富了

海南首批國產(chǎn)榴蓮即將迎來“樹上熟”——這則消息讓許多人為之振奮，意味著中國消費(fèi)者將第一次吃到中國產(chǎn)的榴蓮，打破了多年來外界認(rèn)為“中國種不了榴蓮”的印象。

在海南希源農(nóng)業(yè)的種植園里，1300畝貓山王榴蓮也開始掛果，但現(xiàn)在還是“養(yǎng)樹”的階段，要真正品嘗到貓山王榴蓮的鮮果，消費(fèi)者還需等待些時日。為保證水果的新鮮度，進(jìn)口水果往往都是在不成熟的情況下被采摘，經(jīng)過漫長的運(yùn)輸，口感和品質(zhì)都要打折扣。長期以來，中國市場上進(jìn)口的貓山王榴蓮更是只有凍果而非鮮果，讓劉承鑫對這片榴蓮果園很是期待。

讓消費(fèi)者嘗鮮，背后需要付出不少努力。“實際上，國內(nèi)嘗試種榴蓮已經(jīng)有近70年歷史了，最近這幾年才真正種植成功?！眲⒊婿握f，不同的土壤環(huán)境，水、肥用量，病蟲害治理等工藝都不同，需要相當(dāng)長時間才能突破技術(shù)壁壘。即便現(xiàn)在，公司榴蓮育苗存活率也只能達(dá)到80%，“不是看見機(jī)會就能拿下的”。

但中國巨大的榴蓮消費(fèi)市場，還是讓許多從業(yè)者無法割舍。報告顯示，2021年，榴蓮進(jìn)口量在中國進(jìn)口水果中排名第二，達(dá)80.8萬噸，同比上升40.2%；進(jìn)口金額高居第一位，為41.2億美元，中國進(jìn)口榴蓮99.9%來自泰國。“我們觀測到，榴蓮在國內(nèi)市場3年復(fù)合增長率超30%，消費(fèi)潛力實在太大了，整個產(chǎn)業(yè)的價格和收益也非?？捎^?！本〇|超市熱帶水果采銷負(fù)責(zé)人胡立說。

再以藍(lán)莓為例，國際藍(lán)莓組織發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2021年全球藍(lán)莓種植面積達(dá)到23.54萬公頃，中國以近7萬公頃的種植面積成為全球最大的生產(chǎn)國，超過美國、智利和秘魯。藍(lán)莓在中國并非傳統(tǒng)的食用水果，但在消費(fèi)需求帶動下，目前中國有20多個省級行政區(qū)進(jìn)行藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)化種植。國內(nèi)外藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)如美國怡顆莓、澳大利亞Costa和中國的鑫榮懋，都在中國鮮食藍(lán)莓主產(chǎn)區(qū)云南進(jìn)行了大量投資。

翟舒嘉從事農(nóng)業(yè)科技十幾年了，她感受到，水果行業(yè)最大的變化是更多著眼于消費(fèi)者的需求，從這一點出發(fā)，撬動行業(yè)從種植到銷售的各個環(huán)節(jié)，帶動國產(chǎn)水果的崛起。

從全國來看，報告顯示，2021年全國水果總面積12808千公頃，較上年增加。與此同時，蘋果、梨等傳統(tǒng)水果的面積有所調(diào)減，櫻桃、獼猴桃、草莓等小品類水果面積則不斷擴(kuò)大?！皬氖袌霰憩F(xiàn)來看，新品種價格好、高品質(zhì)價格優(yōu)、大品牌價格高，低端、低品質(zhì)的大路貨價格低，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價、低質(zhì)低價的趨勢越來越明顯，價格差距進(jìn)一步加大?！崩顭嵴f，果品轉(zhuǎn)型升級的重要方向，是優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，大力推進(jìn)品種培優(yōu)、品質(zhì)提升。