在大渡口區(qū)看來，制定標(biāo)準(zhǔn)不僅能保證重慶小面的純正味道，更是保障食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量的前提。

為此，堅(jiān)持“對(duì)標(biāo)國(guó)際、引領(lǐng)全國(guó)，營(yíng)養(yǎng)健康、安全高效”的原則，大渡口區(qū)逐步優(yōu)化完善小面面條、澆頭、調(diào)味品等小面原材料產(chǎn)品、加工、管理、服務(wù)、營(yíng)銷相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建小面產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系。推動(dòng)地方標(biāo)準(zhǔn)上升為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵(lì)企業(yè)積極參與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)制定與轉(zhuǎn)化。

截至目前，已先后發(fā)布《重慶小面》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、《重慶小面生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)、《重慶小面食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)》《重慶小面門店經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)范》《重慶小面生產(chǎn)許可審查細(xì)則》等一系列標(biāo)準(zhǔn)，覆蓋小面產(chǎn)業(yè)全流程、全領(lǐng)域。

2023年，重慶小面產(chǎn)業(yè)被成功納入工業(yè)和信息化部等11部門的重點(diǎn)地方特色食品產(chǎn)業(yè)集群。以重慶小面產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)的重慶市麥制品產(chǎn)業(yè)集群被列入農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、財(cái)政部2023年農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群。重慶小面產(chǎn)業(yè)完成了由“單打獨(dú)斗”到“抱團(tuán)取暖”、“各行其是”到“統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)”的蛻變。

培育品牌 拓展市場(chǎng)

“重慶小面”是公認(rèn)的重慶地方美食，地域IP遠(yuǎn)近聞名。但想要在我國(guó)豐富多彩的面食種類中闖出一條路、乃至邁向國(guó)際，困難不小。

為突出這張?zhí)厣朗趁?，大渡口區(qū)積極推動(dòng)重慶小面集體商標(biāo)注冊(cè)，持續(xù)培育優(yōu)化重慶小面區(qū)域商標(biāo)品牌，培育形成以公用品牌為“姓”、企業(yè)品牌為“名”的重慶小面產(chǎn)業(yè)品牌體系，大力推動(dòng)重慶小面爆品打造并連續(xù)多年舉辦“中國(guó)·重慶小面文化節(jié)”，進(jìn)一步挖掘重慶小面的文化內(nèi)涵、提升品牌價(jià)值。

同時(shí)，大渡口區(qū)還積極帶著重慶小面走出去，參加亞歐博覽會(huì)、東盟博覽會(huì)等大型展銷活動(dòng)，將小面預(yù)包裝產(chǎn)品打造成文化明信片、重慶伴手禮，以工業(yè)化理念、互聯(lián)網(wǎng)思維提升重慶小面國(guó)際知名度。

截至目前，大渡口已注冊(cè)重慶小面區(qū)域公用品牌“渝面?zhèn)b”圖形和文字商標(biāo)，并對(duì)“渝面?zhèn)b+重慶小面重慶造”IP形象申請(qǐng)了版權(quán)保護(hù)。“渝面?zhèn)b”成功入選全國(guó)“千企百城”首批區(qū)域商標(biāo)品牌（重慶唯一）培育名單，成功舉辦重慶小面區(qū)域公用品牌暨爆品發(fā)布會(huì)，授權(quán)使用重慶小面區(qū)域公用品牌的企業(yè)已達(dá)23家。（詹米璐 王彩艷 陳佳佳）