在大渡口區(qū)看來，制定標準不僅能保證重慶小面的純正味道，更是保障食品安全和產品質量的前提。

為此，堅持“對標國際、引領全國，營養(yǎng)健康、安全高效”的原則，大渡口區(qū)逐步優(yōu)化完善小面面條、澆頭、調味品等小面原材料產品、加工、管理、服務、營銷相關標準，構建小面產業(yè)標準體系。推動地方標準上升為國家標準、行業(yè)標準，鼓勵企業(yè)積極參與國家標準、國際標準制定與轉化。

截至目前，已先后發(fā)布《重慶小面》團體標準、《重慶小面生產技術規(guī)范》地方標準、《重慶小面食品安全地方標準》《重慶小面門店經營服務規(guī)范》《重慶小面生產許可審查細則》等一系列標準，覆蓋小面產業(yè)全流程、全領域。

2023年，重慶小面產業(yè)被成功納入工業(yè)和信息化部等11部門的重點地方特色食品產業(yè)集群。以重慶小面產業(yè)為主導的重慶市麥制品產業(yè)集群被列入農業(yè)農村部、財政部2023年農業(yè)產業(yè)融合發(fā)展優(yōu)勢特色產業(yè)集群。重慶小面產業(yè)完成了由“單打獨斗”到“抱團取暖”、“各行其是”到“統(tǒng)一標準”的蛻變。

培育品牌 拓展市場

“重慶小面”是公認的重慶地方美食，地域IP遠近聞名。但想要在我國豐富多彩的面食種類中闖出一條路、乃至邁向國際，困難不小。

為突出這張?zhí)厣朗趁蠖煽趨^(qū)積極推動重慶小面集體商標注冊，持續(xù)培育優(yōu)化重慶小面區(qū)域商標品牌，培育形成以公用品牌為“姓”、企業(yè)品牌為“名”的重慶小面產業(yè)品牌體系，大力推動重慶小面爆品打造并連續(xù)多年舉辦“中國·重慶小面文化節(jié)”，進一步挖掘重慶小面的文化內涵、提升品牌價值。

同時，大渡口區(qū)還積極帶著重慶小面走出去，參加亞歐博覽會、東盟博覽會等大型展銷活動，將小面預包裝產品打造成文化明信片、重慶伴手禮，以工業(yè)化理念、互聯(lián)網思維提升重慶小面國際知名度。

截至目前，大渡口已注冊重慶小面區(qū)域公用品牌“渝面?zhèn)b”圖形和文字商標，并對“渝面?zhèn)b+重慶小面重慶造”IP形象申請了版權保護。“渝面?zhèn)b”成功入選全國“千企百城”首批區(qū)域商標品牌（重慶唯一）培育名單，成功舉辦重慶小面區(qū)域公用品牌暨爆品發(fā)布會，授權使用重慶小面區(qū)域公用品牌的企業(yè)已達23家。（詹米璐 王彩艷 陳佳佳）