——一面急于“跟上時代”，一面缺乏青年英才。技術(shù)研發(fā)、電商運(yùn)營人才不足是多數(shù)老字號面臨的痛點(diǎn)。黃強(qiáng)介紹，公司短視頻、直播等領(lǐng)域人才比較短缺，雖然面試過一些應(yīng)聘者，但是結(jié)果都不太理想。王靜也介紹，公司目前研發(fā)團(tuán)隊、品控團(tuán)隊仍有待壯大，也缺乏掌握整個大食品行業(yè)發(fā)展趨勢的高端人才。天津老美華鞋業(yè)服飾有限責(zé)任公司董事長韓志永介紹，不少老字號企業(yè)的傳承人、老匠人年齡偏大，而具有現(xiàn)代化經(jīng)營管理知識和技能的人才“不愿來”，這使得一些老字號在“上云創(chuàng)新”的過程中有時顯得力不從心。

——一面需要“招攬顧客”，一面利潤空間“收窄”。近年來，不少老字號加快拓展電商渠道、入駐重點(diǎn)平臺，但“投流費(fèi)”、物流費(fèi)的水漲船高也壓低了企業(yè)的利潤率，有負(fù)責(zé)人直言電商運(yùn)營對自身企業(yè)而言“食之無味，棄之可惜”。一位老字號傳承人介紹，電商平臺的物流成本占企業(yè)銷售額比例達(dá)到15%左右，有時甚至要“賠本賺吆喝”。但是考慮到電商平臺可以將廣告“打到全國”，因此無論賺錢與否，企業(yè)仍在維持運(yùn)營。

合力賦能：老字號的“長紅”密碼

老字號是承載著文化、商業(yè)、經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展歷史的“活化石”。多位受訪者認(rèn)為，老字號自身需堅持守正創(chuàng)新，同時對于優(yōu)秀的“老品牌”，相關(guān)部門也可進(jìn)一步發(fā)揮合力，從政策、平臺、人才等角度給予支持。

首先，要堅持以“創(chuàng)新”為引領(lǐng)。天津海河乳品有限公司董事長鄒旸等認(rèn)為，老字號企業(yè)需增強(qiáng)產(chǎn)品力、品牌力、渠道力、組織力，與時俱進(jìn)，打造更吸引年輕人、符合新消費(fèi)理念的產(chǎn)品。同時，也要做強(qiáng)企業(yè)的科技創(chuàng)新“內(nèi)核”，加快應(yīng)用新質(zhì)生產(chǎn)力、優(yōu)化品牌表達(dá)形式、與消費(fèi)者加強(qiáng)互動，這樣才能使老字號煥發(fā)新活力。天津社會科學(xué)院輿情研究所副研究員張文英認(rèn)為，老字號要緊跟數(shù)字化轉(zhuǎn)型趨勢，積極發(fā)展新業(yè)態(tài)、新模式，通過布局線上平臺、拓展消費(fèi)場景等方式，為自身注入“互聯(lián)網(wǎng)基因”。

其次，要“用好用活”文化資源。充分挖掘、活化利用文化資源，賦能產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)，是老字號“歷久彌新”的法寶。張文英、韓志永等建議，未來老字號要進(jìn)一步挖掘品牌內(nèi)涵、講好品牌故事，加強(qiáng)跨界合作，將老字號和新國潮緊密結(jié)合。同時，也可將產(chǎn)品創(chuàng)新與中華傳統(tǒng)節(jié)日文化有機(jī)融合，春風(fēng)化雨式地將中國傳統(tǒng)的文化習(xí)俗、時節(jié)知識等傳遞給年輕人。

此外，目前多地有關(guān)部門也已在通過加強(qiáng)知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)、推動產(chǎn)學(xué)研結(jié)合等方式為老字號“助力賦能”。多位受訪者期待，相關(guān)部門未來進(jìn)一步搭建平臺，更好展現(xiàn)老字號的“新風(fēng)采”。

黃強(qiáng)等建議，可加大力度支持企業(yè)參加全國性、國際性展會，在吸引投融資、企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃咨詢、數(shù)字化轉(zhuǎn)型等方面加強(qiáng)引導(dǎo)，完善招賢引才舉措，優(yōu)化老字號企業(yè)扎根生長的“大環(huán)境”。天津市國資委一級巡視員王志勇也認(rèn)為，要充分發(fā)揮資源整合作用，線上線下結(jié)合開展老字號宣傳和推廣。